西班牙格拉納達大學生物技術學院研究人員最近進行的一項研究顯示，玉米、櫻桃、燕麥和紅酒中都含有豐富的褪黑激素，經常食用它們可以延緩衰老。褪黑激素具有抗氧化和延緩神經衰弱的作用。
據埃菲社4日報道，研究工作在正常老鼠和轉基因老鼠身上進行，因為它們的細胞老化速度較快。老鼠在5個月大的時候（相當于人30歲）開始出現最初的組織老化現象。研究表明，在老鼠體內開始停止產生褪黑激素時，經常攝入含該物質的食品有助于阻止所有與老化有關的過程。
因此，如果人們從30或40歲開始每天攝入適量褪黑激素，即使不能阻止老化，也可以延緩因衰老或發炎引起的各種疾病的出現，例如很多神經衰弱性疾病、帕金森病和糖尿病等。專家建議，至少作為營養物質，人們可以多多食用上述食品。
