ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸（PUFA）在體內可分別產生有效的炎癥應答調節分子，包括類花生酸類物質（如前列腺素和白細胞三烯）和細胞因子（如白介素）等，分別為抗炎物質和促炎物質。加拿大學者Kapoor等研究發現，γ-亞麻酸（GLA）雖然是一種ω-6脂肪酸，卻有抗炎作用。（Curr Pharm Biotechnol 2006， 7： 531）
GLA經進一步代謝可轉變為二聚γ-亞麻酸（DGLA），進而生成抗炎的類花生酸類物質。GLA和其代謝產物還可以影響不同基因的表達，而這些基因在免疫以及細胞凋亡中發揮重要的作用。GLA在綠色多葉蔬菜和堅果中微量存在，母乳是嬰兒獲得GLA的最重要來源。
（轉載自《中國醫學論壇報》
